Receita: Souflé de Couve Flor

Olá meus caros! Como vão vocês neste início de semana? Mais uma semana para vir, sempre novos desafios para enfrentar!

Como meus leitores muito sabem, segunda-feira é sempre dia de receita nova no Mundo Gastronomic! A receita que trago para vocês esta semana é este magnífico Souflé de Couve Flor.

O souflé é um preparo que geralmente leva farinha, ovos e um ingrediente principal, podendo ser doce ou salgado. Originado na França, esta é uma preparação que permite uma variedade imensa de sabores, sendo a criatividade o seu limite.

Saiba mais sobre Souflé no Wikipedia.

Características

Categoria	Acompanhamento
Tempo de preparo	45 minutos
Rendimento	8 porções
Complexidade	Simples

Ingredientes 

- 1 couve flor média
- 3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo e mais um pouco para untar
- 1 colher de sopa de manteiga e mais um pouco para untar
- 500 ml de leite
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- sal a gosto

Preparo

Primeiramente, separe os talos de couve flor, ferva água em uma panela grande o suficiente para suportar a couve-flor e coloque para ferver cerca de 1 litro e meio de água com 2 colheres de chá rasas de sal. Quando a água estiver fervida, separe a couve flor e pique em pedacinhos médios / pequenos.

Agora vamos preparar um molho banco à base de farinha de trigo. É bem simples, basta pegar uma leiteira, aplicar o leite, a manteiga e a farinha e ficar mexendo até engrossar, adicionando sal quanto bastar. Quando estiver bem grossinho, misture esse molho com a couve flor, em um recipiente separado.

Pegue os ovos e separa as claras das gemas. caso não saiba como, aqui vai um vídeo que ensina uma forma bem interessante de fazê-lo.

Em seguida, misture as gemas, sem as claras, junto com a mistura da couve flor com o molho branco. Adicione também metade do queijo ralado. Mexa bem, de forma a ficar uma mistura bem uniforme.

Bata claras em neve e adicione por cima da mistura, de forma delicada. Mais uma vez, mexa, mas desta vez com leveza.

Pegue uma forma de tamanho médio, unte com margarina e farinha de trigo e adicione à mistura, despejando o restante do queijo ralado por cima da mistura. Pré-aqueça o forno e leve a forma para assar em temperatura média (cerca de 230 °C). Deixe por volta de 30 minutos.

Se quiser dar um acabamento perfeito, leve para gratinar. Além de gostoso, fica com uma ótima aparência!



Sirva este acompanhamento prático e gostoso com uma suculenta carne!

Abraços e até a próxima!